309S不锈钢和310S不锈钢都是奥氏体不锈钢，奥氏体铬镍不锈钢具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性。309S不锈钢是含有硫的易切削不锈钢，首要用于要求易切削和表面光洁度高的场合。309s不锈钢是碳含量较低的309不锈钢的变种，用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在接近焊缝的热影响区中所分出的碳化物减至少，而碳化物的分出可能导致不锈钢在某些环境中产生晶间腐蚀(焊接腐蚀)。309S不锈钢可接受 980 ℃以下重复加热， 具有较高的高温强度及抗氧化性、抗渗碳功用。用途：广泛应用于锅炉、动力电、火电、燃料电池)、工业炉、焚烧炉、加热炉、化工、石化等重要领域。 因镍(Ni)、铬(Cr)含量高，310S不锈钢具有良好耐氧化、耐腐蚀、耐酸碱、耐高温功用，耐高温钢管专用于制造电热炉管等场合，奥氏体型不锈钢中添加碳的含量后，由于其固溶强化效果使强度得到前进，奥氏体型不锈钢的化学成分特性是以铬、镍为根底添加钼、钨、铌和钛等元素，由于其组织为面心立方结构，因而在高温下有高的强度和蠕变强度。熔点1470℃，800℃初步软化，许用应力持续下降。

要求能承受草酸、硫酸-硫酸铁、硝酸、硝酸- 、硫酸-硫酸铜、磷酸、甲酸、乙酸等各种酸的腐蚀，广泛用于化工、食品、医药、造纸、石油、原子能等工业，以及建筑、厨具、餐具、车辆、家用电器各类零部件。 为了保证各类不锈钢板的屈服强度、抗拉强度、伸长率和硬度等力学性能符合要求，钢板交货前必须经过退火、固溶处理、时效处理等热处理。不锈钢板表面光洁，有较高的塑性、韧性和机械强度，耐酸、碱性气体、溶液和其他介质的腐蚀。它是一种不容易生锈的合金钢，但不是 不生锈。

不锈钢的耐腐蚀性主要取决于它的合金成分（铬、镍、钛、硅、铝等）和内部的组织结构，起主要作用的是铬元素。铬具有很高的化学稳定性，能在钢表面形成钝化膜，使金属与外界隔离开来，保护钢板不被氧化，增加钢板的抗腐蚀能力。钝化膜破坏后，抗腐蚀性就下降。氧气加煤气的火焰不能切割不锈钢板是因为不锈钢不易被氧化。

5CM厚的不锈钢板要用特殊的切割工具加工, 例如:

(1)较大瓦数的Laser Cutting machine(镭射切割机),